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莲子富含蛋白质和维生素较多哦

2014-04-15 16:36  作者:聂  来源:未知  浏览:

以往大年初一,潮汕地区不少家庭会遵照旧时的习俗,一大早就先点香跟先祖拜年,并以莲子桂圆白果薏米百合五果做斋品供奉,祭毕即合煮成五果甜汤全家共同分享,这甜汤中浸泡着的莲子,就有“甜美连连,吉祥年年”的寓意。

莲子不但寓意美好,而且具有很高的食疗和药用价值,为滋补元气之珍品。早在汉朝我国第一部药书《神农本草经》中就有记载称莲子能“补中养神益气力,除百疾,久服轻身耐老,不饥延年”,并将其列入上品篇,名之为“水芝丹”。光听这一颇有点仙风道气的美名,就知道自古以来人们对其评价有多高了。

从药用的角度来看,莲子具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、润脏清腑、聪耳明目、涩肠止泻的功效。可用于体质虚弱或病后产后之脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦,气短乏力、食欲不振,以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精、早泄、性功能减退诸证。晚餐饮一碗莲子汤,或莲子与猪心炖汤服,或莲子糯米煮粥,可宁心安神,促进睡眠。

除了入药,莲子是一种老少皆宜的食品。据科学家研究,干莲子碳水化合物含量高达62%,蛋白质的含量高达16.6%,脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富,另外还含有棉子糖、天门冬素及蜜三糖等成分。尤其是磷的含量高于鲜水果4~5倍,维生素C含量高于桃子2~3倍,长期食用可令身体健康,有改善更年期症状,延缓衰老的作用。

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