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甜蜜养生的食物 莲子素烩美味做

2014-08-20 16:48  作者:聂  来源:未知  浏览:

主料:莲子30克、莲藕75克、百合60克、银耳60克、胡萝卜球、莴笋球各30克调料:白糖3克、盐5克、淀粉8克、植物油60毫升、香油25毫升。

做法:

1、银耳用沸米汤泡3分钟,取出去根后放进温水中漂洗,控干水分备用;

2、干白莲子放入热水锅内用微火煮烂,备用;

3、鲜百合每瓣切去两头,用温水洗净,放入沸水锅内用微火煮10分钟捞起沥干,备用;

4、藕洗净,切成滚刀块;炒锅置旺火上,倒入植物油,烧热后将藕和一半的胡萝卜球炒约1分钟;

5、另取一只干净锅放旺火上,倒入清水300毫升,烧至温热时,放入银耳、藕块、莲子、百合、莴笋、胡萝卜等一起焖5分钟,加入白糖和盐后再焖1分钟,出锅前加入湿淀粉将汁收浓、淋上香油翻均匀即可。

提示:

1、不需要加额外调料,这些材料在一起,各自的味道混合于一体后,是非常醇香的自然味道。

2、只将一半的胡萝卜过油,是为了最大限度地保全胡萝卜的各种类型的营养,即有利于脂溶性维生素的吸收,又不至于将易被高油温破坏的维生素(维生素食品)毁掉。

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