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味道一定要麻辣 吃过炝鱿鱼卷吗

2016-12-11 18:12 作者: 来源:未知 浏览:
味道一定要麻辣 吃过炝鱿鱼卷吗
 
1.水发鱿鱼顺长一破两半,解成荔枝花刀,然后截成.. 5厘米长、2厘米宽的条,放入盆内,下入食碱,添温水,放芝麻油.. 5克,搅匀。浸泡.. 3~4小时,再用清水洗净,重复换水数次,使其吐净碱味,然后沥干水分,用布擦干。
 
2.炒锅置旺火上,添入开水,将鱿鱼片放入,待鱿鱼片卷成筒状后,捞出投入冷水盆中,漂凉,控去水分,即可。
 
3.炒锅置火上,下入花生油,烧至七成热,放入鱿鱼卷,炸约.. 10秒钟,迅速捞出滗油。
 
4.炒锅置旺火上,下入葱丝、姜丝及鱿鱼卷、精盐、味精、绍酒、清汤、推转鱿鱼卷,翻锅两次,淋入芝麻油.. 5克,搅匀翻身,即可出锅。

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