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饼干的制作方法 口味不一样的风味饼干

2016-07-03 13:37 作者: 来源:未知 浏览:
 
饼干的制作方法 口味不一样的风味饼干
 
苏打饼干
 
苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母,然后调成面团,经较长时间发酵后加入其余小麦粉,再经短时间发酵后整型制作而成。
 
优势:含糖、含油较少。
 
注意:
 
1)吃苏打饼干,增加了钠的摄入,可升高血压,加重水肿。
 
2)吃苏打饼干,增加了脂肪摄入,更容易变胖,增加患糖尿病等慢性病的风险。
 
全麦、消化饼干
 
全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。
 
优势:纤维素含量比较高。

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