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馄饨的包法图解 馄饨皮应该如何制作

2013-02-05 14:16  作者:admin  来源:未知  浏览:
小编如果现在和各位朋友们都说起馄饨的包法图解问题的话,是不是大家都还不是特别的了解呢?馄饨的包法图解是什么样的呢?在日常生活中,混沌皮我们都应该要如何进行制作呢?这些问题都还在一直的困扰着各位朋友们,关于馄饨的相关知识,还都会有很多不了解的地方,下面小编就会针对馄饨的包法问题进行详细的分析和介绍,一起来了解一下吧。
 
我国民间流传着“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流。”的民谚,说是这天是天上主管云雨的龙王抬头的日子;从此以后,雨水会逐渐增多起来。因此,这天就叫“春龙节”。
 
到了二月二这一天大街小巷的理发馆会排满了人,“剃龙头”大家都等着理发剃头来讨个好吉利。 二月初二“龙抬头”,北方除了大家会在这条去理发意外,还会在饮食上有一定的较旧。主要是在菜名上讨“口彩”,比如豆腐将改名“兜福”,芥菜则称作“借财”。
 
吃龙耳、品龙胆、食龙鳞是二月二的食俗。。按照老讲究,“龙抬头”这一天还要在菜肴上讨个好口彩。龙耳指的就是水饺、龙眼就是我们说的馄饨,龙须自然是面条儿啦。当然还有豆芽也是龙须的。二月二龙抬头一定要吃春饼,里面必须有猪头肉。这个就是吃龙鳞啦,一个比手掌大的春饼就像龙鳞。 在二月二这一天北京的百姓还要买驴打滚来吃。很有意思吧! 在南方还有说二月二吃芥菜饭不生疥疮的说法。旧时老百姓比较贫困缺医少药,芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。
 
我们一起来看看龙眼(馄饨)的做法吧!
 
准备制作馄饨
 
制作馄饨皮的面粉,可选择普通的富强粉或饺子粉。另外,在制作过程中还要加入少许碱面,这样包出的馄饨口感才会嫩滑,非常好吃。
 
馄饨馅的种类有很多,我们仅以青菜猪肉馅的馄饨为例。需要准备,油菜(南方人叫青菜)、猪肉糜、干木耳、干香菇和白豆腐干。
 
煮馄饨时,所搭配的汤料也十分重要,通常都会准备紫菜、虾皮、香菜和蛋皮丝等佐料,用于提鲜增味。

馄饨图片

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