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煎饼小吃的做法 很爱吃的山东煎饼

2016-07-03 13:32 作者: 来源:未知 浏览:
煎饼小吃的做法 很爱吃的山东煎饼
 
是中国传统食品之一,以山东为盛,起源甚早。用调成糊状的杂面摊烙而成,各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作,营养价值高。煎饼疏松多孔,可厚(叠层)可薄,便于与其他食品搭配,可在不同场合食用。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。
 
原料:挂面适量、鸡蛋3个、青椒少许、黄瓜少许、豆瓣酱两大勺、生抽一勺
 
做法:
 
1.做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末;
 
2.挂面下至七成熟,捞出放三五滴色拉油,搅拌均匀;
3.平底锅加热,放入适量油,放入挂面,小火煎两分钟;
 
4.鸡蛋放到碗里搅匀,均匀到入面条里,小火慢煎至底面焦脆;
 
5.表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来;6.把调好的酱料均匀抹在饼上,从中间折合,煎一两分钟,出锅后切成块状,开吃!

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