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朝鲜正宗的冷面做法 冷面你一定会很喜欢

2016-07-04 15:33 作者: 来源:未知 浏览:

朝鲜正宗的冷面做法 冷面你一定会很喜欢

主要材料:绿茶面(干)60克,绿茶粉2克,韩国冷面汤400克,覆盆子粒5克。

绿茶冷面

调味料:冷面汤料(产出量约4升),水8升,杂骨800克,杂肉800克,牛胸肉(瘦)500克,萝卜250克、梨135克、洋葱50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韩国酱油70克、清酒40克,盐7克。

制作步骤

1、把冷面汤的原材料杂骨、杂肉和牛胸肉用水浸泡4小时左右,其间换水3到5次,去除血水。用开水烫完后再用清水洗净。

2、把1和做冷面汤的其他材料一起用75摄氏度的小火煮6小时左右,然后用纱布把汤过滤,之后放人冷藏间里直到可看到微微结起冰沙。

3、取400克冷面汤加入绿茶粉把煮过的绿茶面和覆盐子粒加入汤里即可完成。

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