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酸甜可口冷面汤的调制方法 冷面汤调制技巧

2013-02-06 16:39  作者:admin  来源:未知  浏览:
我们吃到的冷面那种酸甜可口的爽口味道主要是冷面汤在味道上所起到的口感,冷面汤的味道如果调制好了这碗冷面也就做成功了,冷面汤调制是有技巧的,冷面汤中会放上各种各样的食材,大家吃到的冷面汤如此的酸甜可口都是它的食材在充着口味,冷面汤在所有的汤食中是用到的食材是最全最营养的一种冷食,下面我们来看一下冷面汤的调制技巧吧。

酸甜可口冷面汤的调制方法:

1、汤料

黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁,白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤,放冰箱中冷藏。(如果喜欢柠檬的清香,也可挤些柠檬汁在汤里)。

2、配料

煮鸡蛋(或煎蛋)一个、牛肉若干片、圆白菜(或西生菜、萝卜)切丝加少量盐轻腌一下、梨(或苹果,西瓜、西红柿等)两三片、放入碗里,加辣椒面和生抽调好。

3、面

选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面。

做冷面的步骤:将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。将冲凉的面放到大碗里,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上汤料、冰块就可以食用了。

冷面汤可以根据自己的口味来调,酸甜口味的、咸鲜口味的都可以,自己喜欢怎么吃就怎么来。

冷面图片

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