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面包也是养胃的食物 传统的面包制作方法

2016-07-03 13:39 作者: 来源:未知 浏览:
面包也是养胃的食物 传统的面包制作方法
 
1. 将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅拌均匀
 
2. 将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化
 
3. 加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
 
4. 移到工作台加入奶油拌匀
 
5. 用手来回揉搓,稍有筋度即可
 
6. 完成后把面团放入发酵箱,在22度-25度的环境中松弛20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了)
 
7. 用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
 
8. 从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
 
9. 再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了。

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