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烘焙制作的面包 面包的制作方法很简单吗

2016-07-03 13:39 作者: 来源:未知 浏览:
烘焙制作的面包 面包的制作方法很简单吗
 
【馅料】:奶油105g,糖霜60g,鸡蛋50g,低筋面粉200g
 
馅料制作:将所有材料一起搅拌均匀即可。
 
1:将干性材料倒入搅拌机,然后加入湿性材料搅拌。
 
2:搅拌至面团光滑有弹性,然后加入奶油。
 
3:搅拌至面团能拉开成薄膜即可。
 
4:室温基本发酵40分钟。
 
5:将面团擀开包入馅料。
 
6:将面团重复擀压3折4次。
 
7:将面团擀开至1厘米厚,用模具压出圆形。
 
8:将面团刷上蛋液,沾上细砂糖。
 
9:以30℃室温发酵40分钟,发酵至原体积的2. 5倍大。
 
10:以上火200℃,下火180℃烘烤15分钟。

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